经典文学

第1336章（第1页）

　　真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊肉、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。

　　烹制佛跳墙，最好的容器自然是绍兴酒坛，专做佛跳墙的酒楼，这方面都是很讲究的。海霸王这边之前并没有专门烹制佛跳墙，是以材料也不太充分，只能用一般的陶制瓦坛烹饪。

　　“那什么时候可以吃？”钟彦宏舔着嘴角问。

　　王小明闻言笑着摇了一下头，他来帮忙果然是假，踅摸吃的才是真的。刘号毫不客气地说：“这又不是给你做的，要点脸么？”

　　钟彦宏笑着说：“我早就订好了，不信你问于老板。”

　　王小明哑然失笑，说起来确实是早就订好了，便说：“一会儿耗子你也尝尝。”

　　“我不要，这东西死贵死贵的，不要钱的啊？”刘号才舍不得浪费王小明的东西。

　　王小明笑着说：“我们做的总要比实际要求的稍微多一点，以防有什么意外。”

　　钟彦宏说：“我请小刘警官吃，不让于老板吃亏。”

　　刘号看着钟彦宏：“佛跳墙而已，我自己买不起吗？”

　　钟彦宏笑：“你当然买得起，但是我想请你吃。”

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